صفحه محصول - پاورپوینت جامع با عنوان رنگ در مواد غذائی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 19 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا رنگ در مواد غذائی قرن هاست که رنگ ها به اشکال مختلف به موادغذایی اضافه می شوند. بهترین غذاهای دنیا هم اگر هر روز با یک رنگ و شکل تکراری طبخ شوند، از چشم می افتند. برای همین، بشر برای ایجاد تنوع در ظاهر غذا، به سراغ رنگ ها رفت. طبق اسناد تاریخی حدود 1500 سال قبل از میلاد مسیح در شهرهای مصر سازندگان شیرینی عصاره های طبیعی را برای بهبود ظاهر محصولات خود مورد استفاده قرار می دادند. به دنبال انقلاب صنعتی، موادغذایی فرآیند شده و صنایع غذایی نیز به سرعت توسعه یافت و افزودن رنگ از طریق ترکیبات معدنی و فلزی به منظور پنهان کردن کیفیت پایین موادغذایی مورد استفاده قرار گرفت. اغلب این مواد از نظر ایجاد مسمومیت و دیگر اثرات جانبی مورد آزمایش قرار نگرفته بود و هیچ نوع کنترل و یا قوانینی برای استفاده از آنها وجود نداشت. رنگ های شیمیایی به سادگی و ارزانی تولید می شد و از نظر خواص رنگ آمیزی مقدار کمی از آنها مورد نیاز بود، آنها به سادگی مخلوط می شدند و برای از بین بردن طعم نامطلوب مواد غذایی مورد استفاده قرار می گرفتند. با افزایش سریع استفاده از رنگ های شیمیایی اثرات آنها بر کیفیت مواد غذایی و سلامتی مصرف کنندگان مورد توجه قرار گرفت و این امر منجر به وضع قوانین زیادی در سراسر جهان در مورد استفاده از آنها شد، به عنوان مثال در آمریکا استفاده مجاز از رنگ های سنتتیک از 700 به 7 مورد کاهش یافت. استفاده از رنگ ها و تجارت گسترده آنها از یک طرف و کاهش اعتماد مصرف کنندگان نسبت به صنایع غذایی به دلیل ترس از اثرات افزودنی ها بر سلامتی آنها از طرف دیگر به گسترش استفاده از رنگ های طبیعی در 25 سال اخیر منجر شده است